食品衛生法施行規則及び乳及び乳製品の成分規格等に関する省令の一部を改正する省令
（平成１３年厚生労働省令第２３号）については、平成１３年３月１５日付食発第７９号
により厚生労働省医薬局食品保健部長より通知されたところです。 このうち、アレルギ
ー物質を含む食品に関する表示については、平成１４年３月末までに製造、輸入又は加工
されるものについて経過措置が設けられていますが、制度の円滑な導入に向けて、下記事
項につき御留意いただくとともに、関係営業者等に対し各営業者の留意すべき事項につい
て周知方宜しくお願いいたします。 なお、関係営業者等が留意すべき事項については、
別添１のとおり本日付け食企第４号・食監発第４８号をもって、農林水産省を通じて関係
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http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0329-2b.html
アレルギー物質を含む食品に関する表示について
【引用元】
URL:
http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0329-2b.html
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問４：アガリクスを含む製品を摂取するとがんになるのですか。そもそもがんに効くの
ではなかったのですか。 問１５：問題とされた製品の試験で、使用されたラットが当該
製品を摂取した量は、ヒトの摂取目安量に比較して体重あたり何倍くらいですか。 生体
に悪性腫瘍を発生させる能力である発がんを促進する作用（発がんプロモーション作用）
を確認する試験のひとつ。げっ歯類（ネズミ等）を用いた二段階発がん試験のひとつで、
最大５種類のイニシエーターを投与して発がんの感受性を高め、次いで被験物質を数ヵ月
間投与する試験です。 それ自身が発がんを引き起こすものではなく、他の発がん物質に
よる発がん作用を促進する作用をいいます。プロモーション作用がある物質をプロモータ
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http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/qa/060213-1.html
厚生労働省：アガリクス（カワリハラタケ）を含む製品に関するＱ＆Ａ
【引用元】
URL:
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/qa/060213-1.html
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